La carne di Angus (o Aberdeen Angus) è un’antica razza bovina da carne, la più allevata nel mondo. Prende il nome dalla contea nel nord-est della Scozia da cui è originaria. La carne di Angus spicca per la sua grande sapidità e per il suo sapore squisito, succulento e tendente al dolce.
Si distingue, oltre che per la sua tenerezza, anche per l’alta percentuale di grasso: 100g di carne infatti contengono il 18% di grassi e l’82% di proteine. In fase di cottura, è proprio la marezzatura, cioè le piccole striature di grasso presenti nella carne, il principale punto di forza di questa pietanza.
Per un hamburger gourmet prova i nostri hamburger di Angus, provenienti solo da allevamenti piemontesi. Per una cena speciale scegli invece il pregiato filetto di Angus, da cuocere alla griglia o in padella.
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