Descrizione
La Montagnetta di Domenico Capello è una piccola realtà che in pochi anni ha saputo farsi notare, nonostante la concorrenza presente in Piemonte. L’azienda si estende su 15 ettari di terreno, di cui 10 coltivati a vigneto. Questo Chardonnay 100% è un bianco fermo secco DOC. Colore giallo paglierino; naso nettamente fruttato e floreale; in bocca è armonico, suadente, di buona acidità. Diraspa-pigiatura e criomacerazione per 48 ore, quindi pressatura; fermentazione alla temperatura controllata di 18° per 20 giorni circa; affinamento circa 6 mesi sui lieviti e imbottigliamento nel mese di marzo. Da refrigerare al massimo 24h prima dell’apertura e aprire 5 minuti prima del servizio. Perfetto come aperitivo. Ideale in accompagnamento ai piatti più delicati. 13% vol.
