Descrizione
La particolarità di questa coppa stagionata risiede nella lavorazione svolta nel nostro laboratorio Tasta con il gin BUGIN, il primo gin botanicamente studiato per gli abbinamenti con tagli di carne e salumi.
Questo salume tipico della tradizione piemontese è ricavato dalla coppa del suino lavorata a mano che, una volta disossata, refilata, salata e speziata, viene affinata nel gin BUGIN. Si fa poi stagionare per almeno quattro mesi.
La sua consistenza morbida e i suoi aromi decisi lo rendono un salume versatile, da consumare tagliato a fette in aperitivo o tra due fette di pane o nei taglieri misti.
