Descrizione
La Fontina DOP eccelle tra i formaggi di montagna per la sua pasta morbida ed elastica, fondente, intensamente profumata, con un’occhiatura non eccessiva. Presenta una crosta untuosa, compatta, marroncina e una forma cilindrica appiattita, con facce piane e scalzo tendenzialmente concavo. Pesa mediamente 8/9 kg.
La Fontina d’Aosta ha un elevato valore energetico, garantisce un buon apporto di sali minerali, vitamine A e B e batteri lattici vivi. È un alimento completo e digeribile.
L’amabilità del suo sapore la rende la sposa ideale per tante ricette, lasciando che la fantasia trovi sbocco per qualsiasi creazione e abbinamento.
