Descrizione
Pigiatura soffice con separazione dei raspi, lunga fermentazione con le bucce a temperatura controllata. Invecchiamento in tonneau di rovere francese e lungo affinamento in bottiglia. Vino strutturato, fine ed elegante. I suoi tannini, presenti ma morbidi, e i suoi sentori speziati invitano un accostamento a primi piatti intensi e ricchi. Molto bene anche con le carni, soprattutto con la selvaggina.
