Descrizione
Trabocca di vita e di sogni, di gioia di vivere, di ormoni mossi, di vigore che cresce, di freschezza esuberante, di semplicità che conquista. La ruvidità della giovinezza si amalgama con la fragranza dei fiori, con il morso croccante del frutto acerbo, con l’abbraccio balsamico del cipresso e con la terra cruda che divide e unisce. Gioioso e austero, senza compromessi, come solo i giovani sanno essere.
Il nebbiolo certamente è il vitigno più pregiato e nobile del Piemonte ed è all’origine dei vini locali più rinomati, quali il Barolo e il Barbaresco. Il Langhe Nebbiolo di Cascina Fontana è prodotto con uva nebbiolo coltivata nella storica vigna del Castello di Sinio, unita ad uva nebbiolo coltivata nella vigna del Pozzo di Castiglione Falletto.
Quest’uva è vinificata in modo più rapido, per circa un paio di settimane, rispetto a quella utilizzata per produrre il Barolo. Il risultato è un vino più fresco, anche se meno complesso, ma non per questo meno armonico ed elegante, con un buon bilanciamento dei tannini e dell’acidità. È possibile invecchiare questo vino 15/20 anni dall’anno di produzione.
A tavola esalta divinamente tutti i tipi di pasta e i tradizionali Plin al ragù.
