Descrizione
La nocetta stagionata è un salume dal gusto morbido e si ricava dalla noce della spalla, che è la parte più magra del maiale, priva di venature.
La nocetta stagionata ha un gusto deciso e inconfondibile. Può essere assaporata al meglio solo dopo un lungo periodo di stagionatura.
La particolarità di questa noceti stagionata risiede nella lavorazione svolta nel nostro laboratorio Tasta con il nostro gin BUGIN, il primo gin botanicamente studiato per gli abbinamenti con tagli di carne e salumi.
