Descrizione
La pancetta si ricava dalla pancia del maiale. Il suo aspetto mette in evidenza uno spessore di grasso con sottili strati di carne.
La pancetta è un alimento molto grasso e quindi molto saporito. È ideale da cuocere fresca alla griglia. È così buona e saporita che viene usata in centinaia di ricette della cucina italiana, come ad esempio la mitica pasta alla carbonara. Il segreto di questa ricetta sono i tre ingredienti: uova, pancetta e parmigiano. La pancetta deve solo scaldarsi per far sciogliere un po’ di grasso che è fondamentale per aromatizzare l’uovo e gli spaghetti. Questa ricetta non è l’unica. Altre ricette con la pancetta sono gli spaghetti con pancetta e formaggio e gli spaghetti con broccoli e pancetta.
