Descrizione
La pancetta stagionata è un salume che rappresenta al meglio la cucina tradizionale emiliana ed è preparata con carne della pancia di maiale.
Il suo profumo persistente e inebriante e le spezie utilizzate donano una nota morbida e fragrante.
Si sposa molto bene nella farcitura di focacce.
Ideale per accompagnarla con pane o grissini.
La lavorazione: la carne fresca selezionata, dopo essere stata rifilata, viene messa sotto sale assieme ad aromi naturali.
Dopo alcuni giorni viene rivestita con pepe macinato al momento. Segue un periodo di stagionatura che le dona il suo gusto speciale.
Tutta la lavorazione viene realizzata a mano.
La Pancetta stagionata BUGIN viene infine come tutti in nostri salumi lavorata con il Bugin.
