Descrizione
Il Prosciutto crudo si ottiene con cosce di suini nati, allevati e macellati in Italia e si produce unicamente nel territorio nazionale.
Questo prosciutto crudo viene anche denominato “prosciutto dolce” per il moderato utilizzo di sale nel corso della lavorazione. Si cospargono con il sale le parti muscolari scoperte di grasso pregiato. Questo garantisce una lenta stagionatura, da un minimo di 12 fino a un massimo di 24 mesi, che conferisce al prodotto una dolcezza e un aroma inconfondibili.
