Descrizione
Le salsicce sono una preparazione prevalentemente italiana con una storia molto antica.
Le prime tracce sembrano risalire ai Romani, che erano soliti gustare le carni tritate e insaccate dai Lucani, ovvero gli abitanti della Lucania (l’attuale Basilicata). Essa fu conquistata nel III a.C. e da qui nacque il termine “lucanica”, poi diventato luganega. Esso oggi denota una particolare salsiccia diffusa anche in Lombardia.
La nostra salsiccia classica è un salume realizzato con carni suine fresche di provenienza nazionale. Esse vengono insaccate in budello naturale e legate in porzioni da circa 300 gr cadauno. Consegnamo il prodotto in buste di pvc a uso alimentare con peso variabile in base alla richiesta del cliente. La carne è da conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra i 2° e i 4°C e da consumare dopo la cottura.
