Descrizione
Le salsicce sono una preparazione prevalentemente italiana con una storia molto antica.
Le prime tracce sembrano risalire ai Romani, che erano soliti gustare le carni tritate e insaccate dai Lucani, ovvero gli abitanti della Lucania, l’attuale Basilicata, conquistata nel III a.C. Da qui sarebbe nato il termine “lucanica”, poi diventato luganega, che oggi denota una particolare salsiccia diffusa anche in Lombardia.
Le carni fresche e genuine di suino italiano attentamente selezionate e speziate fanno sì che la nostra salsiccia sia delicata anche al palato più esigente e adatta a essere cucinata in ogni modo.
Il suo impasto si presta anche per la preparazione di sughi e ripieni per varie tipologie di piatti.
La salsiccia piccante nasce dalla lavorazione della carne di maiale associata a diverse spezie e al peperoncino piccante calabrese.
