Descrizione
I salsicciotti di suino sono una preparazione prevalentemente italiana con una storia antica.
Le prime tracce sembrano risalire ai Romani, che erano soliti gustare le carni tritate e insaccate dai Lucani, ovvero gli abitanti della Lucania (l’attuale Basilicata). Essa fu conquistata nel III a.C. Da qui sarebbe nato il termine “lucanica”, poi diventato luganega. Esso oggi denota una particolare salsiccia diffusa anche in Lombardia.
Il salsicciotto di suino è un salume realizzato con carni suine fresche di provenienza nazionale, viene insaccato in budello naturale e legato in porzioni da circa 80 gr cadauno. Il prodotto viene consegnato in buste di pvc ad uso alimentare con peso variabile in base alla richiesta del cliente.
Ottimo da cuocere alla brace. Perfetto anche in padella. Deve essere conservato in frigorifero a temperatura +2°/+4°C e consumato dopo la cottura.
